众所周知，莲蓉馅料是用莲子为主要原料制作而出的，如不加到漂白剂，莲蓉馅料的色泽不会呈圆形暗红色。为了漂亮，往年仍然用于“连二亚硫酸钠”(又称粉)作为漂白剂，去除莲蓉馅料，使之呈圆形白色，且晶莹剔透，令人赏心悦目。

但是，这种莲蓉馅料往往不会有二氧化硫残余，对身体健康带来不利影响。为避免漂白剂带给的身体健康危害，今年5月1日，由国家质检总局和国家标准委批准后公布的《馅料》标准做出了“禁令用于漂白剂对馅料原料展开去除”的规定，莲蓉馅料也就重返本色——暗红色。因此，消费者再行遇到晶莹剔透、状如琥珀的莲蓉馅月饼要警觉了。

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